Gelbes Mungobohnen (Mung dal) - Grundrezept
Ein Basisrezept, um Mungobohnen zu kochen. Diese in Indien als Moong Dal bekannte Zutat kann für Currys, Puddings, Brote und Suppen verwendet werden.
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Vorbereitungszeit: 5 mins |
Kochzeit: 10 mins |
Gesamtzeit: 15 mins |
Zutaten (für 2-4 Personen):
| 1 Tasse | gelbe Mungobohnen |
| 2 Tasse | Wasser |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung:
| 1. | Die Mungobohnen mit viel Wasser waschen und 2 Stunden einweichen lassen. Erneut waschen und das Wasser abgießen. |
| 2. | Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs die Bohnen mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Deckel schließen und bei mittlerem Druck 7-10 Minuten kochen lassen. Den Druck einfach entweichen lassen. |
| 3. | Alternativ: Bei Verwendung eines normalen Topfs die Bohnen mit etwas 2 Tasse Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Überprüfen Sie alle paar Minuten, ob es nötig ist mehr Wasser hinzuzufügen. |
| 4. | Um zu überprüfen, ob die Bohnen durch sind, zerdrücken Sie eine zwischen Ihren Fingern. Wenn sie sich leicht zerdrücken lässt, sind sie fertig. |
Hinweise:
- Das Einweichen der Mungobohnen ist optional, wird jedoch empfohlen, da es Phytinsäure und Lektine in Hülsenfrüchten entfernt. Es verringert außerdem die Kochzeit.
- Bei Verwendung eines normalen Topfs überprüfen Sie die Menge an Wasser und fügen Sie (falls nötig) mehr Wasser hinzu. Zu wenig Wasser führt dazu, dass die Bohnen am Boden des Topfes kleben und anbrennen.
Tipps:
- Für einen herzhaften Geschmack fügen Sie Salz, Asant, Kurkuma und etwas Ingwer zu den kochenden Bohnen.
- Das Basisrezept für Mungobohnen kann für zahlreiche verschiedene Gerichte, wie zum Beispiel Currys, Desserts, Brote und Suppen verwendet werden. Hier sehen Sie eine Liste all unserer Mungobohnen-Rezepte.
Für eine detailliertere Anleitung schauen Sie sich das unten aufgeführte Video an!
