Knoblauch-Moong Dal

Knoblauch-Moong Dal

Ein simples, einfaches und wärmendes Curry. Lecker mit Reis, Salat oder nur als Suppe. Dieses Gericht ist in vielen indischen Familien beliebt. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept.



Vorbereitungszeit:
15 mins
Kochzeit:
25 mins
Gesamtzeit:
40 mins

Zutaten (für 2-4 Personen):

2 Tassen gelbe Mungobohnen, gewaschen, eingeweicht und gekocht (Rezept)
1 Zwiebeln, gehackt
1 Tomaten, gehackt
1 Lorbeer- oder Curryblätter (optional)
1 TL Kreuzkümmelsamen
1/4 TL Kukurma
1/8 TL Asafoetida
1/2 TL Chilipulver/Paprika
1 TL Ghee/Butterschmalz/Öl
2 EL Koriander, gehackt

Für das Gewürzöl:

1-2 EL Knoblauch, gehackt
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
2 getrocknete rote Chilis (optional)
1 grüne Chili gehackt (optional)
2-3 EL Ghee/Butterschmalz/Öl

Zubereitung:

1. Kreuzkümmelsamen, Lobeerblätter und Asafoetida in 1 TL Ghee erhitzen. Geben Sie die Zwiebeln dazu, wenn der Kreuzkümmel beginnt zu knistern. Die Zwiebeln hell golden anbraten.
2. Tomaten, Kurkuma, Salz und Chillipulver hinzugeben und kochen, bis die Tomaten weich werden.
3. Alles mit den gekochten Mungobohnen und dem Wasser gut vermischen. Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Falls nötig, mit Wasser oder Salz abschmecken. In eine Schüssel umfüllen.
4. Für das Gewürzöl: 2-3 EL Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen, gehackten Knoblauch und die roten und grünen Chilis dazugeben. Das Öl auf dem Curry verteilen. Mit etwas gehacktem Koriander dekorieren und mit Reis servieren.

Hinweise:

  1. Passen Sie, um dieses Rezept als Suppe zu servieren, die Wasser- und das Salzmenge entsprechend an.
  2. Für eine detailliertere Anleitung zum Kochen des Dals sehen Sie sich das Basic-Mung-Dal-Rezept an!
  3. Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.

Tipps:

  1. Durch das Hinzugeben von etwas Paprikagewürz zum Gewürzöl werden der Geschmack und die Farbe des Gerichtes besonders hervorgehoben.
  2. Ingwer verleiht dem Gericht einen frischen Kick.
  3. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht einen erfrischenden Geschmack.

Für eine detailliertere Anleitung schauen Sie sich das unten aufgeführte Video an!



 


 


 


 


 


 

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